Обзор точилки для ножей TAIDEA T1005DC

Автор ToolGIR. Опубликовано в Полезное

Точилка для ножей TAIDEA T1005DC

Ищите приличную бытовую точилку, с которой совершенно не заморачиваясь можно за пару минут вернуть былую остроту вашим ножам, да чтобы стоила дешево и ножи не гробила? Значит вам нужна роликовая точилка. А в качестве подопытного у нас будет точилка TAIDEA T1005DC.

Точилка, о которой пойдет речь, имеет роликовую конструкцию (иногда их еще называют дисковыми, хотя дисковые это совершенно другой — «неправильный» тип точилок). Из всех видов дешевых бытовых точилок они наименее вредные для ножа и наиболее «правильные» технологически. Заточка осуществляется за счет того, что нож прокатывается в установленном под определенным углом ролике (похож на жернов). Более подробно можно прочитать тут, а мы переходим к обзору.

Обзор точилки для ножей TAIDEA T1005DC

Производит ее китайская компаня TAIDEA, о которой я уже упоминал в обзоре ручных систем управляемой заточки. Продукцию за свой ценник они делают вполне неплохую, плоть до того, что многие «крутые» брэнды не гнушаются продавать их изделия под своим именем (например, нашу точилку из обзора предлагает французская компания Fontignac).

Технические характеристики:

  • Материал корпуса: пластик с элементами из нержавейки и резины
  • Материал абразива: алмаз (360 грит) и керамика (1000 грит)
  • Угол заточки: ~45°
  • Цвет: черно-красный с серебристыми вставками
  • Габариты: 198 х 51 х 65 мм (Ш х Г х В)
  • Вес: 160 г.
  • Цена: 10-20$ в интернет-магазинах (с учетом доставки)

Ножи, для которых точилка подходит: европейские с двухсторонней заточкой.

Не подходит для: серрейторы, азиатские, с односторонней заточкой, керамические (последние два, с оговорками и только если нет другого выхода, но поточить все же можно).

Кроме рассматриваемой T1005DC, производитель выпускает и другие модели: T1202DC, T1203DC, T1204DC, T1007DC, отличающиеся по дизайну и цене, но работающие на том же принципе (абразивные ролики), поэтому практическая часть обзора будет справедлива и для них. Главное, не перепутайте эту точилку с T1201TC или T1206TC, которые выглядят практически так же, но является V-образными точилками.

TAIDEA T1201TC

Упаковка

Упаковка представляет собой коробку из белого матового гофрокартона. Качество полиграфии выше среднего. Сама точилка запаяна в термоусадочную пленку – неплохая гарантия дополнительной сохранности и показатель неюзанного девайса.

TAIDEA T1005DC - Упаковка

Судя по серой печати на лицевой стороне, нам обещают некую 3х летнюю гарантию.

На коробке представлены инструкция и описание точилки сразу на четырех языках (китайский, английский, немецкий и русский). Русский вышел довольно смешным, но смысл понять можно.

TAIDEA T1005DC - Инструкция на веселом русском TAIDEA T1005DC - И снова веселый русский

На одной из боковин коробки указаны координаты производителя, штрих код и каталожный номер (вдруг кому понадобиться).

TAIDEA T1005DC - Боковины коробки

В целом, вся упаковка производит положительное впечатление (ну нравится мне упаковка с полиграфией на матовой бумаге), которое немного портит только корявый русский.

Внешний вид и эргономика

Визуально точилка выполнена в форме ручки, плавно переходящей в блок с точащими элементами. Сделано все это в черно-красных тонах со вставками из шлифованной нержавейки. Смотрится приятно, плюс многая кухонная утварь и техника имеет схожие дизайнерские решения – в интерьере кухни точилка придется к месту.

TAIDEA T1005DC - Точилка вид сверху

Сделана точилка довольно неплохо, пластик приличный, с легкой шершавостью. Выглядит и ощущается вещью, а не куском дешевки. Корпус имеет достаточную прочность и устойчивость для нормальной эксплуатации, но при тесте на скручивание есть небольшой люфт и скрипы.

TAIDEA T1005DC - Точилка вид сбоку

Прорези («1» – для алмазного ролика, «2» – для керамического) сделаны с запасом – значительно глубже рабочей части роликов, что позволит уберечь пластиковые части от пропиливания при неаккуратной работе.

TAIDEA T1005DC - Прорези для заточки крупным планом

Основание точилки имеет резиновые вставки под основным блоком и конечной частью рукоятки, которые вполне надежно фиксируют точилку на гладкой поверхности.

TAIDEA T1005DC - Точилка вид снизу

Процесс заточки предельно прост. Для начала ставим точилку на ровную поверхность и одной рукой удерживаем ее в таком положении.

TAIDEA T1005DC - Точилка в руке

Второй рукой возим в прорезях туда-сюда нож. На фото я не держу точилку, только потому, что вторая рука занята фотоаппаратом. В реале, без удерживания самой точилки хорошего результата добиться сложно.

TAIDEA T1005DC - Процесс заточки

Двигать нож нужно плавно, от кончика к основанию и обратно. Держать нужно ровно, строго перпендикулярно точилке, не допуская виляний. Сильного нажима не требуется, в большинстве случаев хватит веса самого ножа, но если нож маленький, то небольшого давления достаточно. Требуется лишь немного аккуратности, и с каждым разом будет получаться все лучше.

На счет того, сколько точить, сильно зависит от степени затупления. Рекомендации следующие:

  • Если вы точите нож первый раз именно на этой точилке, то вне зависимости от степени затупления заточка на алмазном ролике («1») обязательна. Это нужно для формирования правильного угла на лезвии.
  • Для сильно затупившегося ножа начинаем так же, с алмазного («1»).
  • Делаем 3-5 движений, вынимаем нож, смотрим, проверяем, если все еще тупой – повторяем. Лишних усердий тоже не нужно, чтобы не сокращать срок службы ножа, так как алмаз быстро и легко грызет металл.
  • После того, как мы придали нужную форму и остроту лезвия на алмазном ролике («1»), делаем 3-5 движений на керамическом («2») (визуально подводы должны стать более гладкими, «блестящими»).
  • Если нож уже был заточен в обозримом прошлом и просто стал хуже резать, то требуется только правка на керамическом ролике («2»). Опять же, 2-3 движения, проверяем, недостаточно? – еще 2-3 движения, и так далее.
Заточка ножей с односторонней заточкой возможна, но это приведет к перетачиванию РК, что в случае с хорошими ножами не желательно. Керамический нож можно заточить только на алмазном ролике, но хорошего результата вы не получите, поэтому подходит только в качестве крайней меры, когда уже без разницы.

Вид изнутри

Для тех, кому интересно, что внутри, давайте посмотрим. Собрана точилка на 3 шурупа PH1, такая отвертка, наверное, найдется в каждом доме.

TAIDEA T1005DC - Разбираем корпус

Сам корпус состоит из двух половин – красной нижней и черной верхней, кстати, создается впечатление, что пластик у них разный. Обе части имеют вполне адекватную систему ребер жесткости и канавки по периметру, что и придает точилке прочность и устойчивость.

TAIDEA T1005DC - Корпус в разобранном виде

Нижняя часть имеет прямоугольный резервуар, наполненный неким цементообразным составом, на который приклеена (двусторонним скотчем) прокладка из пористого материала. Очевидно, что сделано это для увеличения устойчивости.

TAIDEA T1005DC - Основание корпус с утяжелителем

Верхняя часть имеет уже более сложную составную конструкцию: блок с роликами, пластиковая арка с прорезями для ножа, которую сверху закрывает декоративная накладка из нержавейки. Все это компонуется меж собой и вставляется в верхнюю часть корпуса. Роликов, как уже было сказано, два. Керамический (белый) – цельный, алмазный – состоит из двух металлических половинок с алмазным напылением, к которым прикреплены пластиковые элементы, образующие ось (собран, он кстати, не идеально, это даже немного видно на следующих фото).

TAIDEA T1005DC - Разобранная верхняя часть с роликами

Установлены ролики под небольшим углом к плоскости затачиваемого ножа, причем зеркально друг к другу. Сделано это для того, чтобы при шлифовке царапины от алмазного и керамического абразива ложились под противоположным углом. Я несколько сомневаюсь в правильности этого подхода, но задумано это, похоже, с целью более гладкой полировки подводов.

TAIDEA T1005DC - Ролики, вид сверху

Имеющийся угол к плоскости ножа позволяет ролику соприкасаться с обеими подводами, таким образом, что сама режущая кромка никуда не упирается (и не затупляется). Заточка, говоря профессиональными терминами, происходит «на зерно» (режущая кромка движется на абразив). В купе с тем, что обе грани режущего клина (подводы ножа) шлифуются практически одновременно, это позволяет избежать образования заусенца даже на очень мягких и пластичных сталях.

TAIDEA T1005DC - Ролики, соприкосновение с РК ножа

Угол заточки примерно 45°-50° (на фото видно, что угол меньше 50°) — для европейского кухонного ножа среднего качества это нормальное значение.

TAIDEA T1005DC - Замер угла между поверхностями роликов

Опыт использования

Теперь проверим точилку в деле. В качестве ножа для эксперимента я возьму вот это:

Нож до заточки на точилке TAIDEA T1005DC

Тупой столовый нож с выбитой кромкой и зарубами 2-3 миллиметра в глубину… Но! Точилка однозначно не предназначена для такого. Это эксперимент из разряда «не повторять«. Но если она справится с этим, то с повседневной заточкой проблем точно не возникнет.

Вот фото нож после алмазного ролика. Сразу скажу, что на это ушло минут 40 с небольшими перерывами. Да, много, но учитывая, что сточено было больше 2мм, причем на алмазе в 360 грит (это далеко не самый «грубый» абразив), то результат это даже впечатляющий. Не пугайтесь, для обычной заточки нужно максимум пару минут.

Нож после заточки на алмазном ролике

А вот как это выглядит при увеличении. Как видно, царапины от абразива располагаются довольно четко, однородно и под углом 45° к РК, прямо как у ножа, заточенного на WickedEdge. Не обращайте внимания на стружку на РК, просто забыл вытереть перед съемкой.

Всегда избавляйтесь от стружки (достаточно протереть лезвие ветошью) перед тем, как переходить к керамическому ролику.

После нескольких протяжек на керамическом ролике картина следующая. Особой гладкости это не прибавило и убрало «микро-пилку» после алмазного ролика, но при этом субъективно нож ощущается острее, чем после алмазного.

Нож после доводки на керамическом ролике
Для жилистого мяса, вялых помидоров и прочих подобных вещей можно ограничиться только алмазным роликом при заточке, что даст в вышеперечисленных случаях более быстрый и агрессивный рез.

В плане остроты. Бритвы, конечно, не получилось, но бумагу режет, запястье хоть и со скрипом побрить можно (фото выкладывать не буду). В качестве более эстетичного примера нашинковал спелый, сочный летний помидорчик (что может быть хуже для ножа).

Тест ножа на резку помидора

Уход и обслуживание

В инструкции производитель категорически не рекомендует мыть точилку водой, что вполне логично – от попавшей внутрь воды избавиться сложно, а это будет способствовать коррозии и антисанитарии.

Но, накапливающаяся внутри стружка, со временем будет стачивать пластиковые стойки и ось алмазного ролика (с керамическим сложно что-то сделать). Примерно так будут выглядеть внутренности точилки после использования (керамический ролик, как видно, на тот момент еще не тронут). Конечно, такое количество опилок вышло из-за необходимости стачивать большое количество металла, при обычной эксплуатации столько может и год копить придется.

Ролики в металлической стружке после заточки

Производитель рекомендует чистить ролики мягкой щеткой, что через узкие прорези сделать не так-то просто. Единственный выход – разбирать время от времени и вычищать механизм (можно добавить немного смазки на оси). Но даже если обслуживание не представляется возможным (или вас это не заботит), то и без этого точилки должно хватить на несколько лет домашнего использования, а учитывая цену это вполне справедливо.

Выводы

Плюсы:
  • Роликовая конструкция, которая дает наиболее «правильную» заточку из всех недорогих бытовых точилок
  • Двухступенчатая система (алмазный ролик для быстрого формирования угла, керамический ролик для правки и доводки)
  • Повторяемость (нож всегда точится на одинаковый угол)
  • Скорость и простота (процесс по силам любому: домохозяйке, ребенку, да хоть медведю)
  • Презентабельный внешний вид
  • Адекватное качество исполнения
  • Недорогая цена
Минусы:
  • Только один угол заточки
  • Не подходит для ножниц, серрейторов
  • Плохо подходит для ножей с односторонней заточкой
  • Не особо удобна в обслуживании (хотя для такой вещи это особо и не требуется)

И так, TAIDEA T1005DC показала себя вполне годной точилкой, как по качеству исполнения, так и по достигаемому результату. Главный ее плюс, как и всех роликовых точилок – возможность за минуту-полторы, без усилий добиваться хорошей остроты, не гробя при этом нож. Если у вас нет желания или возможности вникать во все тонкости заточки ножей, покупать для этого недешевые системы заточки, кучу брусков и аксессуаров к ним в придачу, а все, что вам нужно – это держать в надлежащем состоянии стандартный набор европейских ножей среднего качества, то можете смело покупать эту точилку (либо аналогичную (роликовую) этого же производителя или любых других с приличной репутацией).

Теги: , , , ,

Комментарии (4)

  • Михаил

    |

    Покупал такую в придачу к стационарной электрической Sititek Хозяйка 40М. Вполне рабочая модель, удобно, что можно носить ее при себе и поэтому при необходимости поточить нож можно даже в лесу.

    Ответить

    • ToolGIR

      |

      Хм. Как портативную я ее не рассматривал, но с ее габаритами это и вправду вариант. :)
      По крайней мере, пикник, дача и т.п.

      Ответить

  • Ярик

    |

    Вопрос к автору,не интересовались,а отдельно можно найти ролики образивы к этой точилке?

    Ответить

    • ToolGIR

      |

      Доброго времени суток.
      Интересовался. Не нашел.

      Ответить

Оставить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован. Обязятельные поля помечены *